Menus

Formule Express déjeuner 14.50 euros

Buffet d'entrées et de desserts à volonté
et
Plat ou Grillade du Jour


Menu 21€

Poêlée de Champignons et son oeuf mollet
Tartare d'avocat aux crevettes
6 escargots de Bourgogne
Croustillant de Chèvre Chaud au noix


Plat à l'Ardoise
Pavé de saumon au beurre blanc sur ses légumes croquants
Magret de canard au poivre vert
Véritable andouilette de Troyes et sa purée maison
Pièce de boucher à la plancha


Tiramisu
Salade de Fruits
Fondue au chocolat
Ile flottante revisitée
Tarte Tatin et sa boule vanille

Menu Gourmet 29€

Saumon fumé et sa crème d'aneth
Carpaccio de Saints Jacques
Feuilleté d'escargots de Bourgogne
Terrine de Foie Gras mi-cuit


Gigot de 7h et ses haricots verts
Blanquette de la mer
Joue de Boeuf confite et son écrasé de pommes de terre
Pièce du Boucher grillée, sauce Foie Gras et ses frites maison


Mi-cuit caramel au beurre salé et son sorbet citron
Crème brulée maison à la vanille grattée
Salade de fruits frais et son sorbet citron
Pralin chocolat framboises
Nougat Glacé et son coulis de fruits rouges


Menu Dégustation 39 euros

Un voyage gastronomique ou notre chef peaufine votre repas de l'amuse-bouche au dessert en passant par les créations du moment selon les saisons

Les Salades

Salade César 12 €

Croutons à l’ail, blanc de poulet, œuf dur, tomates, copeaux de parmesan

Salade Buffala 12 €

Tomate, mesclun, mozzarella di Buffala

Chêvre Chaud 12 €

Mesclun, noix, croustillant de chèvre chaud, miel, tomate

Salade Périgourdine 14 €

Magret fumé, lardons, gésiers, foie gras, mesclun, œuf poché, pommes sautées, noix

Salade Océane 14 €

Saumon fumé, crevettes, avocat, surimi, maïs, suprêmes de pamplemousse, mesclun, tomate

A la carte

Tartare de saumon

12 €

Hamburger Bistronomic

17 €

Côte de Boeuf grillée 1kg (Pour 2 personnes)

53 €

Poêlée de Ris de Veau aux girolles

21 €

Formule Express déjeuner 14.50€

Buffet d'entrées et de desserts à volonté
et
Plat ou Grillade du Jour


Menu 21€

Poêlée de Champignons et son oeuf mollet
Tartare d'avocat aux crevettes
6 escargots de Bourgogne
Croustillant de Chèvre Chaud au noix


Plat à l'Ardoise
Pavé de saumon au beurre blanc sur ses légumes croquants
Magret de canard au poivre vert
Véritable andouilette de Troyes et sa purée maison
Pièce de boucher à la plancha


Tiramisu
Salade de Fruits
Fondue au chocolat
Ile flottante revisitée
Tarte Tatin et sa boule vanille

Menu Gourmet 29€

Saumon fumé et sa crème d'aneth
Carpaccio de Saints Jacques
Feuilleté d'escargots de Bourgogne
Terrine de Foie Gras mi-cuit


Gigot de 7h et ses haricots verts
Blanquette de la mer
Joue de Boeuf confite et son écrasé de pommes de terre
Pièce du Boucher grillée, sauce Foie Gras et ses frites maison


Mi-cuit caramel au beurre salé et son sorbet citron
Crème brulée maison à la vanille grattée
Salade de fruits frais et son sorbet citron
Pralin chocolat framboises
Nougat Glacé et son coulis de fruits rouges


Menu Dégustation 39€

Un voyage gastronomique ou notre chef peaufine votre repas de l'amuse-bouche au dessert en passant par les créations du moment selon les saisons

Les Salades

Salade César 12 €

Croutons à l’ail, blanc de poulet, œuf dur, tomates, copeaux de parmesan

Salade Buffala 12 €

Tomate, mesclun, mozzarella di Buffala

Chêvre Chaud 12 €

Mesclun, noix, croustillant de chèvre chaud, miel, tomate

Salade Périgourdine 14 €

Magret fumé, lardons, gésiers, foie gras, mesclun, œuf poché, pommes sautées, noix

Salade Océane 14 €

Saumon fumé, crevettes, avocat, surimi, maïs, suprêmes de pamplemousse, mesclun, tomate

A la carte

Tartare de saumon

12 €

Hamburger Bistronomic

17 €

Côte de Boeuf grillée 1kg (Pour 2 personnes)

53 €

Poêlée de Ris de Veau aux girolles

21 €


Menu enfant 8€

Pâtes bolognaises ou Steak haché frites
Crème caramel ou Mousse au chocolat
Boisson au choix